【奥州廣野屋】とうもろこし「味来（みらい）」「夢のコーン」 販売中

山菜の定番です。茎のところのサクサクとした食感がなんともいえない一品です。

【料理方法】

てんぷらがオススメです。もちろん、さっと茹でておひたしとしてもおいしくいただけます。

山菜の中でも、早い時期に収穫されます。名前の通り、葉が丸く渦を巻いてかがんだ（こごんだ）ような形をしています。

【料理方法】

茹でて、そのままおひたしとして。その他、胡麻和えや、からしマヨネーズをつけてもおいしくいただけます。

湿気があり、急斜面などの日当たりの良い所で取れます。葉はもみじのように数個の裂け目があり、かわいらしい山菜です。

【料理方法】

茹でて、そのままおひたしとして。その他、てんぷらにしてもおいしくいただけます。

春の陽を浴びながらのワラビ採りは昔からレクリエーションとして人気が高く、収穫量も安定しています。あく抜きをしてからは保存が利く物ですので、年中おいしくいただける山菜のひとつです。

【料理方法】

あく抜きをしてからお届けします。水で洗ってから適当な大きさに切って、お味噌汁の具にしたり、そのまましょうが醤油やマヨネーズをかけるだけでおいしくいただけます。

独特の香り、苦みなどで人気の山菜。さっくりとした歯ざわりがさわやかです。

【料理方法】

煮物はもちろん、和え物、炒め物にしてもおいしくいただけます。生食の場合は皮を厚めにむいて酢水にさらしてから。むいた皮も捨てずにきんぴらにすると、おいしく無駄なくいただけます。